胃液的成分及生理意义为：
盐酸：消灭入胃细菌，激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶分解蛋白质所需要的环境，促进小肠对钙和铁的吸收，入小肠后引起促胰液素等激素的释放。胃蛋白酶原：被激活后能水解蛋白质，作用于蛋白质及多肽分子中含苯丙氨酸和酪氨酸的肽键上，产物有月示和月东。黏液：覆盖在胃黏膜表酶原：被激活后能水解蛋白质，作用于蛋白质及多肽分子中含苯丙氨酸和酪氨酸的肽键上，产物有月示和月东。黏液：覆盖在胃黏膜表面，可以减少食物对胃黏膜的机械损伤，对保护胃黏膜免受胃酸和胃蛋白酶的侵蚀有重要意义。内因子：与维生素B12结合形成复合物，保护其不被小肠内水解酶破坏，促进维生素B12的吸收。
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