怎么样挑选

孕妇吃东西需要谨慎，既要顾及到营养的补充，又要注意是否会对自己和宝宝造成不利的影响。那么，核桃仁孕妇能吃吗？怎么样挑选？

据研究，核桃仁中含有大量优质的化学结构非常特殊的脂肪和蛋白质。这种脂肪和蛋白极易被人体吸收。据测定，一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶或3斤猪肉的营养价值，它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，所含的脂肪中含有丰富的磷脂，这些物质对大脑神经的更新极为有益。孕妇坚持适量、长期吃核桃仁，不仅可补充营养，而且对胎儿大脑的发育也是很有帮助的。一般从怀胎3、4个月开始吃是最好的，但注意不能多吃，每天4、5个为佳。

核桃仁的挑选也是很重要的。购买核桃仁时应观察核桃肉的颜色，通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核越陈，消费者也可通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食，如产品有油蚝味，说明产品已经酸败变质，不能食用。拿来一对核桃，放在手里。核桃放在手里轻飘飘的没有分量，一般地都说明没有熟，有可能热天就摘下来了，也就是六成熟，所以不要买。

有的人吃核桃仁时喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，其实这样会损失掉一部分营养，所以最好不要剥掉这层薄皮。