西洋菜采干制作过程：
1、将买回来的西洋菜择去死叶，洗干净，沥干水份备用。
2、锅中加水烧开，放入洗好的西洋菜焯水，焯水时间不易过长。
3、把焯好水的西洋菜捞出过冷水过凉。
4、冷却西洋莱挤干水分，放太阳底下晒一两天，晒干后，用塑料袋密封保存
西洋菜干怎么晒
第一步:把西洋菜洗净，用厨房用纸(厨房专用的纸巾)把蔬菜表面的水分擦干；
第二步:把西洋菜切成大小厚度均等的小块或长条；
第三步:把切好的菜铺在筲箕或放入用来晾晒物品的大网兜里，然后置于通风处阴干。
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