客家萝卜干粄的正宗做法

用料

五花肉 250克

香菇 4朵

萝卜干 少许

糯米粉 两碗

粘面粉 一碗

开水 两碗

酱油 适量

盐 适量

淀粉 适量

鸡蛋 1个

做法步骤

步骤 1

把瘦肉剁碎，萝卜干切碎，切碎，然后放油在锅里炒熟，放少量的盐和酱油调味。

步骤 2

把糯米粉还有粘面粉加开水后弄成面团，我用的水温度不够，放一下面团容易裂开。

步骤 3

揉成长条后

步骤 4

切成一个个后整形

步骤 5

最后整形包，技术不太好，只能包成这样

步骤 67

放锅里蒸20分钟左右，冷水下锅，出锅后小孩子一人吃了两个，很香很好吃。放冷后面团容易硬掉，可能放下去煎更好吃，下次试一下

客家萝卜干粄的正宗做法

材料

粘米粉、白萝卜、香菇、虾米、瘦肉、盐、油、醋、蒜

做法

1、调浆：粘米粉加水加盐调成浆

2、白萝卜切丝儿，香菇、虾米、瘦肉切成末儿，入锅炒香(萝卜不用，但要挤干水分）

3、把炒好的材料，萝卜加进粉浆，充分搅匀

4、把搅匀的粉浆放进蒸盘，蒸熟为止

5、蒸好的萝卜粄（也可直接食用），放凉后再切成小块用煎锅煎至金黄。

6、可以自制蘸料：蒜切成末，加入醋，搅匀即可。